Caviar d’aubergines aux herbes

Caviar d'aubergines MaisonPour de nombreux enfants (en commençant par les miens), l’aubergine n’est pas un aliment très attirant.

C’était le cas de ma fille aînée jusqu’au jour où nous avons découvert le caviar d’aubergines. Sous cette forme, les filles apprécient et en redemandent. La maman que je suis ne peut être qu’heureuse. Cet aliment aux milles vertus est  peu calorique et a un fort pouvoir antioxydant. De plus, il contient des fibres alimentaires et des vitamines (B1, B6), bons pour la santé de toute la famille.

Pour l’heure, je vous laisse découvrir la recette de ce délicieux caviar pour 4 personnes que nous dégustons froid avec des tranches de pain grillées. Les enfants adorent les tartines, alors faisons leur plaisir !

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