Tourte aux légumes, poulet et crème d’amandes

Une tourte, un repas simple, bon et sain

Tourte aux légumes, poulet et crème d’amandes

En raison de l’allergie aux protéines de lait de vache de ma fille, un protocole d’accueil individualisé (PAI) a été mis en place à l’école. Dans ce cadre, je prévois des paniers repas quotidiens. Je fais en sorte que ceux-ci se rapprochent au plus du menu proposé à l’école. La semaine dernière ayant été très chargée, en indigne maman que je suis, je n’ai pas trouvé le temps de les cuisiner à l’avance. Pour la journée d’hier, lundi, j’ai sauvé les meubles. Il nous restait des épinards. Il a juste fallu les décongeler. Avec  les provisions hebdomadaires faites, il y avait des fruits et de quoi faire une entrée. Par contre pour aujourd’hui c’est tout autre chose. Hier soir, quand  je me décide enfin à consulter le menu de l’école, il est déjà 23h. Je réfléchis à ce que je pourrai cuisiner . En fait, je suis bien trop fatiguée pour faire quoi que ce soit. J’ai juste envie d’aller m’allonger. Ma décision est prise, m petite rentrera déjeuner avec moi. C’est beaucoup plus simple et en plus elle sera heureuse de pouvoir partager un moment avec moi, rien que toutes les deux.

Pour ce rendez-vous de dernière minute, je lui ai proposé une tourte aux légumes, poulet et crème d’amandes. Si j’en crois ce qu’elle me dit, elle a apprécié. Essayez vous aussi cette recette et dites-moi ce que vous en avez pensé. Continue reading