En raison de l’allergie aux protéines de lait de vache de ma fille, un protocole d’accueil individualisé (PAI) a été mis en place à l’école. Dans ce cadre, je prévois des paniers repas quotidiens. Je fais en sorte que ceux-ci se rapprochent au plus du menu proposé à l’école. La semaine dernière ayant été très chargée, en indigne maman que je suis, je n’ai pas trouvé le temps de les cuisiner à l’avance. Pour la journée d’hier, lundi, j’ai sauvé les meubles. Il nous restait des épinards. Il a juste fallu les décongeler. Avec  les provisions hebdomadaires faites, il y avait des fruits et de quoi faire une entrée. Par contre pour aujourd’hui c’est tout autre chose. Hier soir, quand  je me décide enfin à consulter le menu de l’école, il est déjà 23h. Je réfléchis à ce que je pourrai cuisiner . En fait, je suis bien trop fatiguée pour faire quoi que ce soit. J’ai juste envie d’aller m’allonger. Ma décision est prise, m petite rentrera déjeuner avec moi. C’est beaucoup plus simple et en plus elle sera heureuse de pouvoir partager un moment avec moi, rien que toutes les deux.

Pour ce rendez-vous de dernière minute, je lui ai proposé une tourte aux légumes, poulet et crème d’amandes. Si j’en crois ce qu’elle me dit, elle a apprécié. Essayez vous aussi cette recette et dites-moi ce que vous en avez pensé. Continue reading →